ととまる

三河みりん粕漬けは最強！？認知症予防に「魚の脂」が効く、これだけの理由2026.4.18

「最近、同じことを何度も聞いてしまう」
「冷蔵庫を開けて、何をしに来たのか忘れた」

そんな経験、ありませんか？

私も50代になってから、ふとした瞬間に「あれ…なんだっけ？」と思うことが増えてきました。笑い話にできるうちはいいのですが、親を身近で見てきた方なら、「自分もそうなるのかな」という不安、どこかにありますよね。

でも、安心してください。食事で脳を守ることは、実はすぐに始められます。

今回は、認知症予防に欠かせない「DHA・EPA」と、愛知・三河が誇る発酵食品「本みりん粕」の組み合わせが、なぜ脳に良いのかをわかりやすくお伝えします。

認知症予防に「魚の脂」が効く、これだけの理由

脳の約60%は脂肪でできています。そのなかで特に重要なのが、魚に豊富に含まれる「DHA（ドコサヘキサエン酸）」と「EPA（エイコサペンタエン酸）」です。

DHAは「脳の主成分」

DHAは脳の神経細胞の膜を柔軟に保ち、神経と神経の間の情報伝達をスムーズにします。記憶力・集中力・判断力の維持に直結する成分で、加齢とともに不足しやすいことがわかっています。

EPAは「血管を守る縁の下の力持ち」

EPAは血液をサラサラにし、脳への血流を保つ役割を担います。認知症の一因である「血管性認知症」のリスク低減につながると、多くの研究で報告されています。

どちらも体内で十分に作ることができないため、毎日の食事から摂り続けることが大切なんです。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」では、n-3系脂肪酸（DHA・EPAを含む）の摂取目安量が設定されており、成人で週2〜3回以上の魚食が推奨されています。

ととまる厳選！魚種別DHA・EPA含有量（100gあたり）

「魚がいいのはわかった。でも、どの魚を食べればいいの？」

日本食品標準成分表2020年版（八訂）をもとに、当店が扱う魚種の数値を比較してみました。

※数値は目安。季節・個体によって変動します。参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

特に銀だらは「粕漬けの王様」と呼ばれるほど粕漬けとの相性が抜群で、DHA・EPAに加えて良質なタンパク質も豊富。脳だけでなく、全身の健康をまるごと支えてくれる魚です。

なぜ「みりん粕漬け」が脳に良いのか？発酵の力をあなどるなかれ

「粕漬けって、おいしいのは知ってるけど…体にいいの？」

そうなんです。ここがととまるの粕漬けが普通の魚と違う、一番のポイントです。

愛知・三河地区には江戸時代から続く本みりんの醸造文化があります。その醸造過程で生まれる「本みりん粕（別名：こぼれ梅）」には、単なる漬け床を超えた、驚くべき栄養が詰まっています。

① レジスタントプロテインで体の中からスッキリ

みりん粕に含まれる「レジスタントプロテイン」は、腸内で油分を吸着して体外に排出する働きがあります。生活習慣病が気になる方、コレステロールが心配な方にとって、うれしい成分です。

② 熟成が生み出す「ビタミンB群」でエネルギー代謝をサポート

みりんが熟成される過程で生まれるビタミンB群は、脳のエネルギー代謝を助けます。糖質をエネルギーに変える働きを支え、「なんとなく頭が重い」「疲れが抜けない」という方にも関係する成分です。

③ アミノ酸が魚の栄養吸収を高める

発酵で生まれた豊富なアミノ酸が、魚の持つDHA・EPAをより効率よく吸収する手助けをすると考えられています。「魚だけ食べる」より、「粕漬けにして食べる」ほうが体への届き方が違うんです。

つまり、魚の栄養×みりん粕の発酵パワー＝脳も体も喜ぶ相乗効果、というわけです。

「続けられない」を解決する、ととまるの粕漬けが選ばれる理由

「魚を食べたいけど、毎日は大変…」

そのお気持ち、よくわかります。私もそうでした。三枚おろしはできない、グリルは洗うのが面倒、鮮度が気になる…。それで「やっぱり今日もスーパーの惣菜でいいか」となってしまう。

ととまるの粕漬けは、そんな「続けたいけど続けられない」を解消するために作っています。

焼くだけ、10分で完成
冷凍のまま冷蔵庫で解凍して、フライパンかグリルで焼くだけ。下ごしらえ一切なし。クッキングシートを使えば後片付けも楽々です。

個包装だから使い勝手がいい
食べたい分だけ取り出せる個包装。「今日は2切れ」「今日は1切れ」と体調に合わせて調整できます。冷凍庫に常備しておけば、買い物に行けない日の強い味方に。

酸化を防いで栄養を逃さない
DHA・EPAは酸化しやすい成分。粕に漬け込んで冷凍することで、鮮度と栄養をしっかり閉じ込めたままお届けしています。

まずは「6種詰め合わせ」でお試しください

脳のために魚を食べる習慣を作るなら、まず試してほしいのが「三河みりん粕漬け 6種入った―艶（TSUYA）」です。

銀だら・さば・銀鮭・烏かれい・ひらす・銀ひらすの6種類が入った一番人気のセット。「どの魚が好きかわからない」「飽きずに続けたい」という方に特におすすめしています。

ギフトにも喜ばれるので、「離れて暮らす親の健康が心配」という方がご両親へ贈るケースも増えています。

▶ 銀だら入り！三河みりん粕漬け 6種セットを見る

よくあるご質問

Q：週に何回食べれば認知症予防に効果がありますか？

A：厚生労働省の食事摂取基準をもとにすると、週2〜3回以上が目安とされています。毎日でなくても大丈夫。まずは「週2回の魚習慣」から始めてみてください。

Q：「レジスタントプロテイン」って初めて聞きました。何ですか？

A：食物繊維に似た働きをする、消化されにくいタンパク質の一種です。腸内環境の改善やコレステロール低下への効果が期待されており、健康食品分野でも近年注目されている成分です。

Q：焼くときのコツはありますか？

A：表面の粕を軽く拭き取り、クッキングシートを敷いて弱火〜中火でじっくり焼くのがポイントです。強火で一気に焼くと脂が飛んで栄養も逃げやすくなります。急がずゆっくりが、ふっくらジューシーに焼き上げるコツです。

Q：子どもや高齢者でも食べられますか？

A：はい、もちろんです。みりん粕漬けは素材を柔らかくしてくれるので、お子さんも噛みやすく仕上がります。高齢の方にも、やわらかく食べやすい銀だらや銀鮭が特に好評です。

まとめ：おいしく食べながら、脳を守る毎日を

認知症予防は「食べること」から始められます。

難しいことは何もありません。週に2〜3回、DHA・EPAが豊富な魚を食べる。それだけでいい。

ととまるの三河みりん粕漬けなら、冷凍庫に入れておくだけで、いつでもその「週2〜3回」が実現できます。みりん粕の発酵の力が加わって、脳にも体にも、より届きやすい形でお届けできると思っています。

「おいしいもので、体を守る。」

それが、ととまる通販の変わらない想いです。ぜひ一度、試してみてください。

▶ 三河みりん粕漬け 6種詰め合わせを見てみる

参考資料：日本食品標準成分表2020年版（八訂）／厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」