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大切な方への贈り物にふさわしい、特別感あふれるセットです。
高級感のある風呂敷で上品に包み込み、開いた瞬間の感動までお届けします。
手渡しでも宅配でも、「心を込めて選んだ」ことが伝わる一品です。
北海道積丹産の天然ぶり、静岡県伊豆下田産の金目鯛、厚切り銀だら。
全国から選び抜いた旬の魚だけを贅沢に使用しました。
上品な甘みとまろやかな香りが、魚本来の旨みを一層引き立てます。
ひと口でしっとり、深い余韻。“大人が選ぶ粕漬け”にふさわしい味わいです。
“本当に美味しいものを贈りたい”方へおすすめの、プレミアム粕漬けセットです。
伊豆・下田は年間1,000トン以上の金目鯛を水揚げする、日本でも有数の金目鯛の名産地。市場の床が赤く染まるほど並ぶ光景は“下田ならでは”で、その豊富な漁獲量と品質の高さが全国的に知られています。
下田では「沖キンメ」「平キンメ」「バケキンメ」「ハシキンメ」など多彩な種類が水揚げされ、特に一本釣り・日帰り漁で獲られる“地キンメ”は脂のりと鮮度の良さから最上級ブランドとして人気です。
※今回の商品は地キンメではありませんが、下田産ならではの豊かな旨味を堪能できます。
味わいは、白身ながら脂がしっかりとのり、ふっくら柔らかな食感が特徴。季節ごとに味わいの良さが変化し、冬は身が締まり、初夏には脂がのるため、一年を通して美味しく楽しめる金目鯛として知られています。煮付け、刺身、しゃぶしゃぶ、焼き物など幅広い料理に合う万能さも魅力です。
深海魚特有の鮮やかな赤い体色と大きな金色の目も印象的で、かつては腹側が銀色だったことから「ぎんでい」と呼ばれていた歴史があります。
また、下田は早くから品質管理・輸送体制を整え、「下田の金目鯛」としてブランド化を確立。特に地金目は水揚げ量が少なく、地元でも“幻の地魚”とされるほど希少価値の高い存在です。
北海道・積丹の豊かな海で育った天然ぶりは、冬の寒流で身が締まり、脂がしっかりとのった力強い旨みが魅力です。養殖には出せない上品な甘みのある脂で、刺身・照り焼き・しゃぶしゃぶなど幅広い料理に最適。
積丹町で水揚げされる天然ぶりは、平均10〜15kg、大きいものは20kg超と迫力のサイズ。豊洲市場でも高値で取引される高級魚として知られています。
特に積丹の定置網で獲られるぶりは、寒流と暖流が交わる海域で育つため身がよく締まり、脂の質が非常に良いのが特徴。旬は秋〜冬、とくに11月がピークとされています。
ブランド認定魚「鰤宝（しほう）」ではありませんが、それに匹敵するほど脂乗りが良い高品質な天然ぶりで、希少性が高く贈答用にも喜ばれる逸品です。
脂のりが豊かで上質な銀だらを贅沢に厚切りにし、厳選した酒粕で丁寧に漬け込みました。酒粕のまろやかな香りと旨みが、銀だらの濃厚でとろける味わいを引き立てます。
焼き上げると外は香ばしく、中はしっとりとした食感で、口に入れた瞬間に豊かな風味が広がります。
ご家庭でも料亭の味わいを手軽に楽しむことができ、特別な日の食卓や贈り物としても喜ばれる一品です。
粕漬けならではの奥深い香りとほのかな甘みが、魚の旨みを一層引き立て、焼き魚としてはもちろん、軽く煮ても、季節の野菜と一緒にアレンジしても絶品です。
保存料不使用で、素材の鮮度と味を最大限に活かしたこだわりの銀だら粕漬けは、贅沢なひとときを演出します。
一万円の価値を超える、産地と伝統の物語を食卓へ。
熟練の職人が一つひとつ丁寧に仕上げる自社加工だからこそ、安心してお召し上がりいただけます。大量生産ではなく、目で見て、手で触れて一品ずつ確認することで、品質を徹底的に管理。
素材の鮮度や味わいを最大限に引き出すことにこだわり、常に安定した高品質をお届けします。
魚の切り身は厚みや脂のりを熟練の職人が見極め、素材ごとに最適な漬け込み時間を調整。手間を惜しまない丁寧な仕込みにより、魚本来の旨みを最大限に引き出します。
大量生産では決して味わえない、職人の目と手によるこだわりの一品です。
三河みりんの上質な酒粕を用い、独自の漬け込み技法で上品な甘みと香りを纏わせました。長年受け継がれる伝統の味と職人の技術が融合し、他にはない深みと風格のある味わいを実現。素材の良さを引き立てるこだわりが、毎日の食卓を料亭の味に変えます。
味だけでなく見た目の美しさにもこだわり、贈り物としても安心して選べる品質に仕上げました。丁寧な包装と盛り付けで、開けた瞬間から特別なひとときを演出。大切な方への贈答や記念日にもふさわしく、心まで満たす一品です。
旬のプレミアムシリーズ 三河みりん粕漬けが
北海道・積丹の荒波で育った天然ぶり、そして伊豆下田の豊かな海に育まれた金目鯛。
その時期にもっとも脂がのり、旨みが頂点に達した“旬”の魚だけを、専属バイヤーが現地に足を運んで厳選しています。
水揚げ直後に素早く処理し、鮮度を落とさずにそのまま産地から直送。
海の恵みを余すことなく閉じ込めた、今だけの極上の味わいをお楽しみいただけます。
料理の主役になる存在感と、口に入れた瞬間に広がる豊潤なうま味。
「この時期にしか食べられない贅沢」を、あなたの食卓へお届けします。
銀だらと天然ぶりは、通常よりもひと回り厚い“厚切り仕様”でご用意しました。
口に運んだ瞬間に広がる、ふっくらとした食感と豊かな旨み。厚みがあることで火入れの加減が安定し、外は香ばしく、中はしっとりとした究極の仕上がりを楽しめます。
家庭での調理でも、まるで専門店で味わうような満足度を叶えるために、あえて贅沢にカット。
ひと切れの存在感が違うので、特別な日の食卓にも胸を張って並べられる一品です。
20年以上の経験を持つ熟練の職人が、魚の状態を見極めながら一切れずつ丁寧に加工しています。
包丁の入れ方ひとつで味が変わるからこそ、脂のり・身質・鮮度を確認し、その魚に最適な角度と力加減で処理。余計なストレスを与えず、旨味を逃さない職人技が生きています。
また、鮮度を保つための下処理や水分調整、切り身の厚さの最終チェックまで、すべて手仕事で管理。機械では再現できない“繊細さ”と“勘”が仕上がりの差を生みます。
毎日の食卓にも、特別な日にも自信を持ってお届けできる、こだわりの味わいです。
愛知・名古屋、そして三河地域といえば「金」。
歴史あるものづくり文化や豪華絢爛な意匠を象徴するこの色をテーマに、黒と金を基調とした和モダンなパッケージに仕上げました。さらに、品格を高める高級風呂敷付きで、贈り物としての特別感を一層引き立てます。
マットな黒の落ち着きと、金のあしらいが生む気品あるコントラストは、手に取った瞬間から特別感を演出。
開封するシーンまで計算されたデザインで、箱を開けた瞬間にふわっと高級感が広がる“ギフトならではの感動体験”を感じていただけます。
大切な方への贈り物としてはもちろん、自分へのささやかなご褒美にもぴったりの一品です。
お歳暮・お中元・内祝い・お祝い返し・季節のご挨拶など、幅広いギフトシーンに対応できる上品な仕上がり。上質感のあるパッケージで、目上の方への贈呈にも安心してお選びいただけます。
また、ご家庭用としても「今日はちょっといいものを食べたい」「頑張った自分へご褒美を」という気持ちに寄り添う味わい。
素材の良さと確かな職人技が、普段の食卓をひとつ上のランクへ引き上げてくれます。
